Gaizka Escudero
Restaurante. Jatetxea.
Tradicional Vasca.
Cocina de Autor.
Bienvenido a esta humilde casa, Basalbo Baserria, donde deseamos que experimente la alta cocina tradicional vasca, que ofrecemos en Getxo, en un entorno de baserri, de la mano de Gaizka Escudero y su equipo.
Menú del Día 31,90 €
Martes a Viernes (iva inc.)
Disfrute de un Menú del Día espectacular y único de Martes a Viernes no festivos.
Puede venir sin reserva, aunque recomendamos hacerlo.
Para reservas exclusivamente se atiende por teléfono en el +34 944913491.
Menús Especiales
Menú nº 1
48 € (+ 10 % iva)
Foie de Pato con Tostas y Mermelada
Ensalada de Ventresca
Chipis Plantxa con Salsa de Txangurro
Bacalao Dos Salsas (pilpil y vizcaína)
Solomillo con Salsa de Pimienta Negra
Postre a Elegir
Agua y Vino Crianza Rioja
Menú nº 3
51 € (+ 10 % iva)
Foie de Pato con Tostas y Mermelada
Gambones a la Plancha
Fritos Variados
Pimientos Rellenos de Merluza
Bacalao Dos Salsas (pilpil y vizcaína)
Solomillo con Salsa de Pimienta Negra
Postre a Elegir
Agua y Vino Crianza de Rioja
Menú nº 5
62 € (+ 10 % iva)
Foie de Pato con Tostas y Mermelada
Jamón y Lomo Ibérico
Fritos Variados
Revuelto de Hongos
Merluza al Horno con su Refrito
Solomillo con Salsa de Pimienta Negra
Postre a Elegir
Agua y Vino Crianza de Rioja
Menú nº 2
48 € (+ 10 % iva)
Gambones a la Plancha
Fritos Variados
Chipis Plancha con Salsa de Txangurro
Pimientos Rellenos de Merluza
Solomillo con Salsa de Pimienta Negra
Postre a Elegir
Agua y Vino Crianza Rioja
Menú nº 4
55 € (+ 10 % iva)
Foie de Pato con Tostas y Mermelada
Ensalada de Ventresca
Fritos Variados
Gambones a la Plancha
Bacalao Dos Salsas
Solomillo con Salsa de Pimienta Negra
Postre a Elegir
Agua y Vino Crianza de Rioja
Menú nº 6
72 € (+ 10 % iva)
Foie de Pato con Tostas y Mermelada
Jamón y Lomo Ibérico
Fritos Variados
Langostinos al Horno
Vieiras Plancha con Vinagreta de Habitas
Merluza al Horno con su Refrito
Solomillo con Salsa de Pimienta Negra
Postre a Elegir
Agua y Vino Crianza de Rioja
Observaciones
Los menús especiales del 2 al 6
mínimo 4 personas
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Los menús especiales se reservarán con 4 días hábiles de antelación.
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Para reservas solo se atiende por teléfono en el +34 944913491.
Carta
Jamón Ibérico de Bellota / Ezkur Pernil Iberikoa
Espárragos de Navarra / Nafarroako Zainzuriak
Puerros con Vinagreta / Porruak Ozpinarekin
Ensalada de Ventresca / Mendrezka Entsalada
Chipirones a la Plancha y Salsa de Txangurro / Txipiroiak Plantxan
Foie con Tostas / Txangurroko Saltza Foie Tostekin
Pochas con Almejas / Potxak Txirlekin
Habitas con Jamón / Babatxoak Permilarekin
Revuelto de Hongos / Ondo Nahasia
Mollejas de Cordero / Bildots Haziguruinak
Almejas a la Marinera (350 gr) / Txirlak Marinel Erara (350 gr)
Almejas a la Plancha (350 gr) / Txirlak Plantxan (350 gr)
Revuelto de Bacalao, Setas y Langostinos / Otarrainxka, Perretxiko eta Makailo Nahasia
Langostinos (6 ud) / Otarrainxkak (6 ud)
Gambas (12 ud) / Ganbak (12 ud)
Bacalao Dos Salsas / Makailoa Bi Saltsetara
Bacalao al Pil-Pil ó Bizkaina / Makailoa Pil-Pil edo Bizkai Erara
Merluza al Horno / Lebatza Labean
Cogote de Merluza (2 pax) / Legatz Kokotea (2 pax)
Sapito (2 pax) / Itsas Sapo (2 pax)
Lubina al Horno (kg) / Lupia Labean (kg)
San Martín al Horno (kg) / San Martín Labean (kg)
Rodaballo al Horno (kg) / Erreboilo Labean (kg)
Atún Rojo (2 pax) / Hegaluze Gorria (2 pax)
Ijada de Bonito (2 pax) / Hegaluze Mendreska (2 pax)
Otros Pescados (consultar) / Beste Arrain Batzuk (galdetu)
Chuletón con Pimientos Rojos (kg) / Txuletoiak Piper Gorriekin (kg)
Patas a la Vizcaína / Txerrihankak Bizkai Erara
Solomillo / Azpizun
Rabo en Salsa / Buztana Saltsan
Caracoles / Barrazkiloak Bizkaiko Erara
Cuajada / Gatzatua
Helados Variados / Era Askotako Izozkiak
Sorbete de Limón / Limoi Zurrupakia
Tarta de Queso y Arándanos / Gazta eta Ahabiak Tarta
Flan con Helado / Budina Izozkiarekin
Mousse de Chocolate / Txokolate Moussarekin
Tarta de Manzana Basalbo / Basalbo Sagar Tarta
Tarta de Chocolate / Txokolate Tarta
Tocino de Cielo con Mousse de Chocolate / Aingerutorrada Txokolate Moussarekin
Queso Idiazábal de Gujuli con Membrillo / Gujuli-ko Idiazabal Gazta Irisagarrekin
Queso Manchego con Membrillo / La Mancha-ko Gazta Irisagarrekin
Queso Gamoneu con Membrillo / Gamoneu Gazta Irisagarrekin
Queso Conte con Membrillo / Conte Gazta Irisagarrekin
Vinos
